色々美味しい☆濃厚甘辛太ごぼう
健康旨研究員おから子 @cook_40079873
食べ応えたっぷりな太めの牛蒡がポイント！出来立てでも、冷めても旨〜♬千切り生姜を散らしても美味★余ったタレの使い方→⑦★
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむ濃厚な味のきんぴらが食べたくて。
色々美味しい☆濃厚甘辛太ごぼう
食べ応えたっぷりな太めの牛蒡がポイント！出来立てでも、冷めても旨〜♬千切り生姜を散らしても美味★余ったタレの使い方→⑦★
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむ濃厚な味のきんぴらが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗って皮は剥かず、①太め7㍉厚位に斜め切りし、それをさらに②7㍉位にカット。
※この厚さ、皮付きが旨さのポイント♪ -
- 2
このように①7cmくらいずつ筒切り→②7㍉厚位の太さにカット してもいいです〜。
お好きな方でどうぞ〜♪ -
- 3
赤唐辛子は1本を5等分にカット。私は種も入れちゃいますよ〜※3本入れたらかなり辛いデス。辛いのが苦手なら1本、種抜きで☆
-
- 4
熱したフライパンに油をひいて、中火でごぼうと赤唐辛子を炒める。(約5分)
-
- 5
火がほぼ通ったら◉を加え1分炒め、◎も加えタレがとろりと牛蒡に絡む感じ迄2〜3分炒め、少しタレが残る程度で火を消す。
-
- 6
ゴマを散らして完成☆
千切り生姜載せは、私の大好物デス♡♡
※甘辛なタレは余ったらご飯にかけるとかなりイケます！ -
- 7
タレ多めバージョン♪
余ったタレは、しらすご飯やほうれん草のお浸しにかけたり、なんと蒲鉾にも合う！お弁当にinしてます♪ -
コツ・ポイント
濃厚なタレに絡めるので、太めのせん切りごぼうが美味しい！
ちなみに牛蒡をカットした後計量したら、★260gでした！他の野菜(蓮根など)等で作る時の参考までに〜(覚書)
赤唐辛子が入ると急に味が引き締まりまとまります！ぜひ入れてね♡
つくれぽ
●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ？の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めデス●おから等ヘルシー食材や旬のもの大好き●簡単、本格両方好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2022.8.14
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072368
