茄子と胡瓜の生姜醤油

caprice35's cooksnap of when they made 茄子と胡瓜の生姜醤油.
なっとうじゅんこ's cooksnap of when they made 茄子と胡瓜の生姜醤油.
ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643

和風ハンバーグの付け合わせとして考案しました。あっさりとした味付けと地味な存在感ですが、メイン料理を一層引き立てます。
このレシピの生い立ち
和風ハンバーグに合う付け合わせとして考案しました。

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材料

２人分
  1. 茄子 １本
  2. きゅうり １本
  3. サラダ油 大さじ１
  4. 醤油 大さじ１
  5. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ１
  6. おろし生姜 小さじ1/2
  7. 昆布茶(粉末) 小さじ1/2
  8. 白ごま 少々
  9. 糸唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    茄子、胡瓜を食べやすい大きさにカットする。

  2. 2

    フライパンに油を入れ、ナスを炒める。

  3. 3

    ボウルに２の茄子、きゅうり、醤油、めんつゆ、おろし生姜、昆布茶、白ごまを入れ、よく和える。

  4. 4

    冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。皿に盛り付けて、糸唐辛子を散らす。

  5. 5

    （盛り付け例）

  6. 6

    （盛り付け例）

コツ・ポイント

１．冷蔵庫で冷やすことで、味がしっかりと染み込みます。
２．茄子は、油で揚げてもＯＫです。

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レシピ作者

ハンバーグ研究家榎本
ハンバーグ研究家榎本 @cook_40081643
に公開
榎本ハンバーグ研究所代表で、ハンバーグ研究家。野菜ソムリエ。日本ハンバーグ協会アドバイザー。小学生の時からハンバーグを作り始めて約30年。新作ハンバーグ開発や新しいハンバーグの食べ方提案など、日々ハンバーグの研究をしています。「榎本ハンバーグ研究所Blog」もぜひ見て下さい(^O^)／　　　　　　　　　●gooブログ　http://blog.goo.ne.jp/coffeenomoto
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