スペアリブの無水カレーで雑穀ボウル
スペアリブと豚塊肉の無水カレーです。具材を刻んで鍋に詰め蓋をしてただ煮込むだけ。
雑穀ご飯とサブジを添えてワンボウルで。
このレシピの生い立ち
脱穀ご飯をモニターでいただいたので雑穀に合わせてカレーを作りました。
無水カレーなら手軽！
ほったらかしで出来上がります。
一晩寝かせてやわやわに。
スペアリブの無水カレーで雑穀ボウル
スペアリブと豚塊肉の無水カレーです。具材を刻んで鍋に詰め蓋をしてただ煮込むだけ。
雑穀ご飯とサブジを添えてワンボウルで。
このレシピの生い立ち
脱穀ご飯をモニターでいただいたので雑穀に合わせてカレーを作りました。
無水カレーなら手軽！
ほったらかしで出来上がります。
一晩寝かせてやわやわに。
作り方
- 1
staubやバーミキュラその他無水調理ができる密閉性の高い鍋を使います。
-
- 2
豚肉は塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。
塊肉の方は食べやすく切ります。 -
- 3
玉ねぎ、にんにくのみじん切りを入れトマトの角切り、ローリエを加えます。
-
- 4
豚肉を並べます。
お肉が全部スペアリブだとちょっとオイリーな仕上がりになります(お好みで) -
- 5
蓋をして弱火にかけます。
-
- 6
60分ほど、ごく弱火でじっくり煮込みます。
-
- 7
カレー粉、塩を加え混ぜしばらく煮込みます。
ここで一晩置くと全体馴染んでまろやかになります。 -
- 8
雑穀ご飯はこちらを使いました。
米2合に1袋加えます。 -
- 9
洗米して浸水させたお米に通常の水加減で水を加え、雑穀を加えて普通に炊きます。
-
- 10
炊き上がったら蒸らして全体さっくり混ぜます。
-
- 11
器にご飯を盛りカレーを入れます。
付け合わせはパクチー、蓮根、プチトマト、サブジ。 -
- 12
サブジはインドのお野菜の蒸し煮。
「キャベツとマッシュルームのサブジ ID: 20158897 」 -
- 13
レンコンチップスはお花にするとかわいい
「お花の蓮根チップス ID: 18797443 」 -
- 14
パセリを散らして完成。
-
- 15
豚こまボールの無水カレー
ID: 18536267
こちらはビタクラフト使用。 -
- 16
鶏もも肉の無水カレー
ID: 18355278
こちらはstaub使用。 -
- 17
手羽元の無水カレー ID: 20054592
こちらはライスポット使用。 -
- 18
セロリとズッキーニを加えて。
スペアリブの無水カレー ID: 18592571 -
コツ・ポイント
お肉は全量スペアリブでもいいですが油が多くなります。お好みで調節してください。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/28/090557
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