【ごまだれおはぎ】お月見に お彼岸に
Little Darling @cook_40014130
いつものおはぎを 甘じょっぱいごまダレでいただきます。同じごまだれをお団子でにかけてもおいしい！
このレシピの生い立ち
お月見用に作りました。
ゴマペーストや練りゴマがあれば、ぜひ使ってください。その時も 食感が欲しいので少量のすりごまを加えると良いと思います。
お彼岸やお盆にも ぜひおススメしたいです！あまじょっぱいタレがやみつきに！
アプリでひらく作り方
- 1
もち米をさっと洗って、たっぷりの水につけて最低でも1時間から ひと晩 吸水させます。
- 2
もち米をザルに上げ水を切り、240ccの水と塩こうじを一緒に炊飯器に入れ、
普通に炊きます。 - 3
炊き上がったら 軽くすりこぎで米粒が半分以上残る程度まで、つくように潰します。
-
- 4
丸型、俵型など好きな形に水をつけた手で成型します。熱いので粗熱を取ってから作業してください。
- 5
白ごまをフライパンで軽く炒ります。FPにごまを入れて 30秒攪拌します。
-
- 6
ごまに黒みつ、醤油、熱湯、砂糖を入れて さらに10秒回したら、ごまダレの出来上がりです。
- 7
成型したもちにごまダレをかけて お召し上がりください。
コツ・ポイント
白ゴマペーストを使うと簡単に作れます。黒ゴマを使うと濃厚なごまダレになります。どちらも おいしい！
リアクション
レシピ作者
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発＆料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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