きのこの煮込みハンバーグ
私のレシピ帖 @cook_40095608
きのこのうま味たっぷりの煮汁がおいしい♪
お好みできのこでお試しください！シンプルな煮込みハンバーグです。
このレシピの生い立ち
家族から、トマト味よりドミグラスソースの味が強い煮込みハンバーグを作ってほしいという要望があったので、それにこたえるレシピを考えた。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきだけとしめじは根元を切り落とす。ハンバーグタネは小判型に形成し全体に薄く小麦粉をまぶす。
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- 2
フライパンに半量（大さじ1/2）のサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて中火で両面こんがり焼いて取り出しておく。
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- 3
フライパンの油をふき取って、新たに残りのサラダ油（大さじ1/2）を熱し、中火でえのきだけとしめじを炒める。
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- 4
全体に油が回ったら、ハンバーグを戻し入れ、（Ａ）を加えて煮立て、アクを取り除く。
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- 5
火を弱火に変えて２０分ほど煮込み、塩とこしょうで味を整えて火を止める。
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コツ・ポイント
・ハンバーグから大量の油が出てくるので、きれいに油をふき取ってから、新たにサラダ油を足しきのこを炒めます。
・ハンバーグのタネはこちらを参照にhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/3947723
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