坊ちゃんかぼちゃのまるごとグラタン

坊ちゃんかぼちゃはこんな感じの小さい品種です。柔らかいので皮も美味しく食べられます。

坊ちゃんかぼちゃをまず縦半分に切り、安定がいいように下の方になる部分少しだけ切り落とします。

濡らしたキッチンペーパーとラップで二重くるんでからレンジ強で4～５分加熱。

スプーンで種を取り出して捨て、実の部分はボウルに入れます。

１cm幅に切ったベーコンとスライスした玉ねぎをフライパンで炒めます。

5のボウルに2のマカロニ、6のベーコン、玉ねぎ、ホワイトソースを加え、混ぜ合わせます。

かぼちゃに詰めて、彩りに枝豆を飾ります。

とろけるチーズを乗せて、オーブンかトースターで表面がきつね色になるまで加熱すれば完成。

そのままお弁当にも。

※2014/11/15

県栄養士会主催の地産地消お弁当コンテストで「イオン賞」をいただきました。