ブリの唐揚げ
うおいち @uoichi
天然のハマチやブリは養殖よりも脂が少ないので、唐揚げにするとおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
養殖より脂質の少ないブリは、照り焼きなどにするとパサパサになりがちです。このパサパサをなくす料理はないかと思い、これを考えました。
ブリの唐揚げ
天然のハマチやブリは養殖よりも脂が少ないので、唐揚げにするとおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
養殖より脂質の少ないブリは、照り焼きなどにするとパサパサになりがちです。このパサパサをなくす料理はないかと思い、これを考えました。
作り方
- 1
おろしにんにく、おろし生姜、醤油、酒、ごま油を混ぜてブリを加え、たれを軽くもみ込み、30分漬け込む。
- 2
漬込んだブリの汁気を切り、溶き卵、片栗粉・小麦粉を混ぜたものの順に付ける。
- 3
中温の揚げ油で1分30秒、上げて4分くらい休ませ、油を高温にして30秒揚げる。野菜と一緒に盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
溶き卵を付けて揚げると、冷めてもカリッとした食感が残りやすくなります。
また、揚げ過ぎには気を付けましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20076277
