ガトーショコラ
材料は板チョコ１枚、生クリーム50ｇ、卵２個など。
ちょっと甘さ控えめ？
家族と自分に大好評を博しました。
このレシピの生い立ち
おいしいガトーショコラが食べたかったのだ。
ガトーショコラ
材料は板チョコ１枚、生クリーム50ｇ、卵２個など。
ちょっと甘さ控えめ？
家族と自分に大好評を博しました。
このレシピの生い立ち
おいしいガトーショコラが食べたかったのだ。
作り方
- 1
〈作る前の準備〉
・卵を常温に
・型にクッキングシート
・チョコを刻む
・バターを溶かす
・薄力粉、ココアを合わせふるう - 2
卵黄と粉糖を白っぽくなるまで混ぜる
- 3
卵白と粉糖でメレンゲを作る
✩粉糖は3回に分けて加える
少し泡立ってきてから一度、二度目は筋ができるようになってきたら - 4
✩メレンゲの固さは、泡立て器を上げたとき落ちない程度。泡だてすぎて固い泡になると生地に混ざりにくい。
- 5
刻んだチョコを艶が出るまで湯煎で溶かす
- 6
生クリームを温める
✩電子レンジ500Ｗで１分くらい
✩50度くらいがいいらしい。目安は湯気がたつくらい。 - 7
チョコに生クリームを4回に分けて加え混ぜる
- 8
バターも温める
✩電子レンジで10秒くらいずつ温める。庫内で爆発しないよう気をつけて！ - 9
バターを5回に分けて加え混ぜる
- 10
②の卵黄生地にチョコを混ぜる
- 11
⑩にメレンゲ2/3を加えマーブル状に混ぜる
- 12
⑪に合わせてふるっておいた薄力粉とココアを再びふるい加えさっくり混ぜる
- 13
残りのメレンゲも加え、さっと切るように混ぜる
✩混ぜすぎないこと！ - 14
170度で30分焼く
- 15
型のまま粗熱を冷ます
✩ペーパーは半日程寝かせてからはがす - 16
冷蔵庫で冷やす
✩焼きたてを食べたくなる気持ちは分かるけど、一晩（4-8時間くらい）寝かした方が全然美味しいです - 17
粉糖を茶こしでふるって仕上げる
✩粉糖をかけて時間をおくと溶けて見えなくなってしまうので、かけるのは食べる直前に
コツ・ポイント
がんばれ。
↓こちらの工程を参考に作りました。
https://www.google.co.jp/amp/s/www.gnavi.co.jp/dressing/amp/article/21395/
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