マグロのカマ肉の煮付け
峰村醸造 @cook_40054700
下処理を済ませると後は落し蓋と中火で煮込むだけ。一度、煮魚にごぼう加えて、生姜で煮てからは煮魚の定番になりました。
このレシピの生い立ち
まぐろのかま肉がお手頃価格になっていたので、「しょう油、日本酒、だしの蜜」で簡単に煮付けました。自分好みの調味料の黄金比を見つけると煮魚も短時間で美味しく出来ます。
「最近、煮魚が美味しくなったね！」と家族に言われたおすすめレシピです。
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- 1
このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。
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- 2
ごぼうは、4㎝幅に切り、4等分に切る。まぐろは、隠し包丁入れてさっとお湯に通し、冷水でよく洗います。
- 3
鍋にまぐろ、ごぼう水、お米のだし、だしの蜜、しょう油を加え、落し蓋をして中火で6分煮る。
- 4
生姜を加えて更に6分煮る。味見をして皿に盛り付けます。
コツ・ポイント
・濃いめにしたい場合は、4で魚を取り出して汁を煮詰めて魚にかけます。
・調味料の割合は、お好みに応じて変更してください。
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