【生地の準備】
ボウルに●の材料を混ぜ合わせておく。

別のボウルにそば粉・食塩を入れ、混ぜ合わせた●の卵液を少しずつ加え、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

2にみじん切りしたひじきを加え、混ぜ合わせたら生地の完成です。

【具材の準備】
トマト・ベーコンは食べやすい大きさに切る。
バジルの葉は小さく刻んでおく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、生地の半量を流し、フライパンを傾けて生地を丸く広げ、中火で焼く。

生地の裏面が焼けたら弱火にし、生地の中心に、トマト・ベーコン・チーズ、卵、アンチョビを乗せ、側面の生地を折り込む。

フライパンに蓋をして、弱火でしばらく焼く。チーズと卵の焼き具合で火を止める。

最後に黒コショウ、バジルを散らしたら、完成です！