米は洗ってザルにあげる。

ごぼうは、縦半分の半月切り、人参は小さめのいちょう切りにする。

しらたきは２cm長さに切り、舞茸は小房に分けておく。

鶏肉は１cmの角切りにする。

鍋に油を熱し、鶏ムネ肉、人参、ごぼう、しらたきをいため、ひたひたの水を加えて煮る。

野菜が柔らかくなったら舞茸を加え、しょうゆ、酒、塩、砂糖を加えて更に煮る。

具が煮えたら、ボウルにザルを置いて６を煮汁と具に分ける。

米を炊飯器に入れ、７の煮汁を加えて足りない分は水を加えて普通に炊く。

ごはんが炊けたら７の具を上に乗せて蒸らし、仕上げに具とご飯を混ぜ合わせて出来上がり。