野菜はお好みで何でもオッケーです。あらかじめ一口大に切っておきます。エビ、肉などは塩胡椒で下味をつけます。

青胡椒は房のまま水洗いし、実を房から外します。このときザルに入れておくといいです。そしてゴシゴシ洗います。

ブロッコリー、エリンギ、パブリカなどは塩水で数分煮立てて、水を切っておきます。

フライパンに、オリーブオイルを敷き、ニンニクをスライス、鷹の爪の輪切り、青胡椒を加えてじっくり炒めます。

まずタマネギを加えてさらに炒め、しんなりしてきたらお好みで、豚肉、海老、イカなどを加えて強火で炒めます。

だしつゆ50cc、味の素小さじ1杯を加え、水分がなくなったら醤油をひと回しして火をとめます。