カレイのソテー
ＪＡふれあい食材宅配 @cook_40152553
JAふれあい食材の「アブラカレイ切身」を使ったソテーです。
【調理時間 約15分】
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材のアブラカレイ切身はくせのない白身魚なのでソテーにピッタリ。旬のかぶを添えて味わい深い一品になりました。
カレイのソテー
JAふれあい食材の「アブラカレイ切身」を使ったソテーです。
【調理時間 約15分】
このレシピの生い立ち
JAふれあい食材のアブラカレイ切身はくせのない白身魚なのでソテーにピッタリ。旬のかぶを添えて味わい深い一品になりました。
作り方
- 1
アブラカレイは水気を拭き、塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
- 2
かぶは縦6等分、人参は横に5ｍｍ幅に切って耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ【600W】で2分加熱する。
- 3
フライパンにバターを入れて熱し、①と②を入れて中火で2～3分両面焼き、蓋をして弱火で火が通るまで蒸し焼きにする。
- 4
器に③を盛り、カレイにパセリのみじん切りをふる。
コツ・ポイント
美味しいかぶの見分け方は皮にハリがあってつやつやしていて、葉の付け根が黒くなっていないくひび割れが少ないものです。かぶの旬は3～5月の春と10～11月の秋です。春物はやわらかく、秋物は甘みが強いのが特長です。
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