～簡単絶品～手羽先の山椒揚げ
素材を活かすシンプルな味付けの絶品手羽先。
山椒の香りにレモンの爽やかさ、パリパリの皮とお酒のつまみに最高な一品です！
このレシピの生い立ち
簡単ステップな最強おつまみ、、
今回の手羽先は、塩黒胡椒のシンプルな味付けにアクセントの山椒、レモンをプラスした山椒揚げになっています。
ビールやハイボールなど、のどごしの良いお酒との相性がいいので大人の方は是非に♪
～簡単絶品～手羽先の山椒揚げ
素材を活かすシンプルな味付けの絶品手羽先。
山椒の香りにレモンの爽やかさ、パリパリの皮とお酒のつまみに最高な一品です！
このレシピの生い立ち
簡単ステップな最強おつまみ、、
今回の手羽先は、塩黒胡椒のシンプルな味付けにアクセントの山椒、レモンをプラスした山椒揚げになっています。
ビールやハイボールなど、のどごしの良いお酒との相性がいいので大人の方は是非に♪
作り方
- 1
手羽先に塩、黒胡椒で全体に下味を付け、揚げ油を180℃に熱し始める
-
- 2
皮面に、粉ふるいを使い薄力粉でうっすらと衣をつける
(揚げ始める直前に)
-
- 3
手羽同士をぶつけるように余分な粉を落とし180℃の油で6分揚げていく
(油はねに注意し、2分に1回程向きを変える)
-
- 4
油きりに取り、塩黒胡椒、山椒をかけ味を調える
(塩の振り過ぎに注意)
-
- 5
お皿に盛り付けレモンを搾り完成です！
お好みで山椒を追加し、一味や七味をかけても美味しいです♪
-
- 6
生のレモンを搾るのがおすすめなのですが、ない場合はボトルタイプの物でも美味しく頂けます。
お塩は岩塩なんかも美味です♪
- 7
仕上げの味付けのイメージです。
お塩薄っすら、黒胡椒多めに、山椒パラパラと
- 8
手羽先の根元に丸い軟骨が付いている場合はキッチンバサミなどを使い処理してください
-
コツ・ポイント
手羽先に塩黒胡椒で下味を付ける。
衣付けは粉ふるいを使い、皮面のみに薄っすらと付けていきましょう。
揚げ始めましたら油はねに十分注意し、あまり触り過ぎないよう。
レシピを参考に多めに作るのも〇
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