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自分用メモ ハンバーグ

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ぐーたらまいひゃん
ぐーたらまいひゃん @cook_40104874

試行錯誤した結果
これに落ち着いた
肉汁が飛び出て危険な
レベルにじゅわーとなる
このレシピの生い立ち
どうしても肉汁がじゅわーな
ハンバーグを作りたくて。

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材料

  1. ひき肉 適当に
  2. たまねぎ 半分
  3. 卵 1個
  4. コーヒーゼリー 大さじ4
  5. 牛乳 適当に
  6. 麩 適当に
  7. 塩 適当に
  8. ナツメグ 適当に
  9. 油 適当に
  10. 塩胡椒 適当に

作り方

  1. 1

    パン粉の代わりに麩を使う。
    麩は叩いて粉々に。
    いつも使ってるパン粉
    くらいの量を作る。
    麩に牛乳をひたす。

  2. 2

    玉ねぎをこれでもか
    ってくらいみじん切りする

  3. 3

    麩の入ったボウルに
    ひき肉、卵、ナツメグ、塩胡椒
    みじん切りした玉ねぎ、
    コーヒーゼリーを入れ
    上からパラパラと塩を振る

  4. 4

    ひたすら混ぜる
    すんごい混ぜる
    柔らかさとかは
    なんか牛乳とかで
    適当に調整する

  5. 5

    形成して真ん中を凹ませる
    形成したハンバーグの
    表面に油を塗る

  6. 6

    焼く。おわり。

コツ・ポイント

重要なのはコーヒーゼリー。
あとは玉ねぎ細かく切ること。
よくネタをこねること。

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