《下準備》

・玉ねぎはみじん切りにする。

・●の牛乳とパン粉は合わせて、パン粉をふやかしておく。

《玉ねぎ炒める》
玉ねぎをサラダ油で、キツネ色になるまで炒めて、冷ましておく。

《混ぜる》
④の玉ねぎが冷めたら、その玉ねぎと、残りの具材を全て入れる。
卵は全体の緩さを見ながら加減しながら入れる。

粘り気が出るまで混ぜる。
※手の熱が伝わらないように、時間をかけずに手早く混ぜる。

《成形》
タネを手のひらで空気を抜きながら、楕円に成形し、中心を凹ませて中火で焼き、ひっくり返して蓋をして焼く。

※ある程度焼き色ついたら、爪楊枝を刺して、肉汁が濁ってなければオッケー！

※時間かけて焼きすぎると肉汁飛ぶため、手早く、かつ、火をしっかり中まで通して！