エリンギのフライ

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こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210

歯ごたえの良いエリンギをフライに！！意外だけど、はまってしまう一品(*^_^*)
このレシピの生い立ち
歯ごたえが好きでお気に入りのエリンギ。どうやって食べたら美味しいかなぁとフライにしてみたら大ウケ。定番になりました。

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材料

2人分
  1. エリンギ 8本
  2. 衣
  3. 卵 1個
  4. 小麦粉 25g
  5. 水 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. パン粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    今回使ったエリンギは大小入ったお徳用。親指くらいの太さまでのものはそのまま。それより太いものは半分にしました。

  2. 2

    衣の材料をボールに入れて、泡立て器でダマが出来ないようによく混ぜます。

  3. 3

    エリンギに衣を付けて、パン粉を付けます。かさの裏のヒダの部分が剥がれやすいので塗り込むと良いです。

  4. 4

    衣がつきました！

  5. 5

    揚げ油を170度くらいに熱します。乾いた菜箸を入れて、ゆっくり泡が出る感じです。

  6. 6

    ゆっくりと揚げて行きます。

  7. 7

    色付いて、菜箸で押して少し柔らかくなったら上げて、油をよく切って完成！

コツ・ポイント

エリンギの切り方はお好みで。細いのも、太いのも、輪切りもおいしいです。エリンギなどのキノコは下味が付け辛いので、衣に塩味を付けるのがポイント。

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レシピ作者

こりのんたまる
こりのんたまる @cook_40238210
に公開
北海道在住。お料理とパン作りが大好きな食いしんぼう40代です。食べたもので体は作られています。素朴で体に優しい食べ物を考えて試行錯誤。でも、安くて、簡単で、美味しいことだって大事！！研究の日々です。日記にも気軽にコメントいただけたらうれしいです(*^_^*)よろしくお願いします。
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