じゃがじゃがコロッケ＊イースターにも
ＢiＢiすみれ @cook_40083707
中身も衣もじゃがいもでできた、パン粉なしのコロッケです。外はさっくりハッシュドポテト風、中はもっちりいも餅風です。
このレシピの生い立ち
ベランダで育てていたじゃがいもが収穫出来て嬉しかったので、内側も外側もじゃがいもの、2つの食感を味わえるコロッケを考えてみました。
じゃがじゃがコロッケ＊イースターにも
中身も衣もじゃがいもでできた、パン粉なしのコロッケです。外はさっくりハッシュドポテト風、中はもっちりいも餅風です。
このレシピの生い立ち
ベランダで育てていたじゃがいもが収穫出来て嬉しかったので、内側も外側もじゃがいもの、2つの食感を味わえるコロッケを考えてみました。
作り方
- 1
じゃがいも200g（2個）を茹でて皮を剥き、固まりがなくなるよう潰す。
- 2
1に片栗粉、塩、コショウを加えよく混ぜ、スモークサーモンを刻んで加え混ぜる。8等分して丸める。
- 3
残りのじゃがいもの皮を剥き、5～6mmの角切りにし、(水洗いなし)2の表面につける。
-
- 4
170度に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
- 5
お好みでパセリをのせ、ケチャップをつけていただきます♪
-
コツ・ポイント
工程3＊手のひらに刻んだじゃがいもを乗せ、その上にじゃがいもボールを乗せ、おにぎりを握るような感じで作るときれいにしっかり付きます。
スモークサーモンが無い場合はツナで代用しても美味しいですよ。
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shietti -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20083382
