胸肉で！ふんわり&ジューシー✨私の唐揚げ
あぶにゃんこ @cook_40120870
何もつけずに、そのままで美味しい✨
ビールのお供にも⤴ご飯のおかずにも⤴お弁当にも⤴
朝仕込んで、夕方揚げるだけ✨
このレシピの生い立ち
100g38円の胸肉を大量getてす! 冷凍保存してあるので、胸肉料理に燃えてますo(^-^o)(o^-^)o
胸肉で！ふんわり&ジューシー✨私の唐揚げ
何もつけずに、そのままで美味しい✨
ビールのお供にも⤴ご飯のおかずにも⤴お弁当にも⤴
朝仕込んで、夕方揚げるだけ✨
このレシピの生い立ち
100g38円の胸肉を大量getてす! 冷凍保存してあるので、胸肉料理に燃えてますo(^-^o)(o^-^)o
作り方
- 1
鶏肉は、裏表フォークでブスブス刺します。(計50回くらい刺しました(^o^;))
- 2
①の肉を皮ごと、2口大くらいの乱切りにし、ボールに入れていきます。
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- 3
そのままボールに⚫の材料を全て入れ、手でよく混ぜ合わせて揉み込んだら、ラップをして冷蔵庫に→お休み～♪
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- 4
今回、8時間位つけ置きました♪
- 5
③の付け置いたボールに片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせ、更に胡麻油を混ぜたら、170℃位の油で揚げていきます。
- 6
少し色づき初めたら、一回取り出して、用は2度揚げします。ここは、ジューシーにするためにも、大事だと思います！
- 7
2回目は190℃位で、こんがり色づいたらすぐ油からあげてください！完成✨
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- 8
ジューシー♪１度目に取り出した時に余熱で火を通すのがポイントだと思います✨
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コツ・ポイント
肉は、多少大きめに切ったほうが、とてもジューシーに仕上がります♪一度油からあげて余熱で火を通すのがポイントです✨ 中まで火が入ってなかった場合は3度揚げ、もしくは、レンジでも仕方ないと思って、揚げ時間は、控えめに! 意外と大丈夫♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20083459
