美味しい出汁巻き卵梅とろろかけ

クックZ8J4H4☆'s cooksnap of when they made 美味しい出汁巻き卵梅とろろかけ.
くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

夏向き梅と大葉入りとろろを出汁巻きに乗せてビールもすすむ(^^)/
このレシピの生い立ち
長いもが残っていましたので、ご飯でなく出汁巻き卵にかけての一品が浮かびました
季節柄梅味にしてあっさりです

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材料

三人
  1. 卵 3個
  2. 長いも 150g
  3. 梅干し中くらい 3個
  4. 大葉 5枚
  5. ★だし醤油 小1
  6. ★酢 小1
  7. ☆だし 60㏄
  8. ☆塩 ひとつまみ
  9. ☆薄口醤油 小1
  10. ☆みりん 小1

作り方

  1. 1

    長いもは皮をむいてする

  2. 2

    梅干しは種を除き切りつぶす

  3. 3

    大葉はくるくる丸め千切りにして水にさらす

  4. 4

    長いもに★調味料と梅、大葉を混ぜる

  5. 5

    卵をわり箸を縦横
    卵白を切るようにして溶く

  6. 6

    卵液に☆調味料を混ぜる

  7. 7

    卵焼きフライパンに薄く油を敷き
    中火にしフライパンが温まれば卵液1/3流し入れる

  8. 8

    卵がかたまりかけてきたら手前にくるくるひっくり返し、また上のほうに卵を寄せ油を敷き卵液を薄く流し手前にクルリと巻いていく

  9. 9

    薄く何回かに分けながら、弱火でくるくるを繰り返す

  10. 10

    焼き終わったらラップにくるみ、巻きすで形を整える
    時短の時はこの作業はぶきます(^_^;)

  11. 11

    適度な大きさに切り梅とろろをかけて召し上がれ(^^)/

コツ・ポイント

卵液は卵白をきっちり切り、薄く何回にもくるくる焼くと綺麗に仕上がります(^_^)v
刻み海苔など、好みのトッピングでどうぞ
余ったとろろは出汁醤油を足してとろろご飯にできます

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レシピ作者

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
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季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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