鶏肉はドリップが出ていたらキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさ(一口大くらい)にそぎ切りし、塩を振る。

鶏肉を茹でるお湯を沸かす。

鶏肉に塩をなじませている間に、パプリカは細切りして油(分量外)しんなりするまで炒める(硬さはお好みで)。

きゅうりは斜めに薄切りにした後、細切りにする。大葉も細切りに。

鶏肉全体に片栗粉を付ける(まぶすというより一つ一つ付けていく)。氷水を用意する。

鶏肉を茹でる。量によりますが、4分くらい。一度に入れすぎるとお湯の温度が下がりすぎるので注意。

茹で上がった鶏肉を氷水に取る。

きゅうりの上に鶏肉。周りにパプリカ。最後に大葉を盛り付ける。ポン酢を大さじ1〜かける。

酸っぱいもの好きには黒酢追加もおすすめ。梅肉をつけながら食べると、冷たいおかずでも大満足。あー食べたい。