夏！簡単な一品☆焼きナス素麺でしょう〜☆
チャコの母ちゃん @cook_40094844
素麺の美味しい季節になりました。今回は焼きナスと一緒にして、小鉢の一品として作りました。
新生姜は千切りで清々しい味に!
このレシピの生い立ち
我が家では畑でナスが採れ出したら焼きナスを母が作ってくれていました。焼きナスは麺つゆとおろし生姜、かつお節で食べています。なので素麺と一緒で良いかなと思って。まだ、メインで素麺という時期でもないので小鉢の一品にして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは洗いグリル(両面焼き)に入れて7分、90度回して5分焼く(焦げ目がつくまで)。熱いうちに皮をむいておく。
- 2
そうめんを茹でる。鍋に水をたっぷりいれて沸騰したら素麺をパラパラと回しながらいれ、沸騰したらコップ一杯ぐらいの水を入れる
- 3
再度沸騰したらザルにあげ、流水で揉み洗いをし、しっかり水気をきり器に盛り付ける。
- 4
焼きナスを食べやすい大きさに切り③の素麺の上に置く。
小口切りのネギ、新生姜の千切りを添え、食べる時に冷したつゆをかける
コツ・ポイント
ナスは焦げ目がつくまで焼くと、香ばしくナスのとろけるような甘味が引き立つように思います。
素麺は茹で過ぎないこと。
新生姜は辛味が少なめで柔らかいのでおろしでも良いのですが、千切りにしています。
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