なにわのオカンの*豚天！
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
紅生姜と刻みネギもちょっと残っていて、一緒に揚げてみました、ら、美味しかった！
このレシピの生い立ち
息子が紅生姜大好きなので、やってみました。大好評！
なにわのオカンの*豚天！
紅生姜と刻みネギもちょっと残っていて、一緒に揚げてみました、ら、美味しかった！
このレシピの生い立ち
息子が紅生姜大好きなので、やってみました。大好評！
作り方
- 1
一口カツ用豚ヘレをビニールに入れて、グーパンチしてたたいて、塩麹につけておく。
- 2
紅生姜、刻みネギも袋へ。片栗粉半量、溶き卵、残りの片栗粉の順に、混ぜては加える。
-
- 3
しっかり揉むように肉へなじませ、ネギなどを着けながら揚げる。焦げやすいので中温で。
-
- 4
揚げたら、油をきりながら余熱で中まで火を入れるイメージ。厚いと二度揚げ。切って中身を確認して盛り付ける。
-
- 5
子どもにはソースを。大人は胡椒をかけ、ソースやぽん酢で。下味はまぁまぁついてるので、加減ください。
-
- 6
お酒にもよくあいました(^-^)/
-
コツ・ポイント
焦げやすいので注意してください。紅生姜と刻みネギもはがれないよう、強すぎない油温で。
元の肉の厚みもしっかりたたいて薄くしておくと、縮みで固くなりすぎを予防できます。
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