全ての材料を混ぜます。パンの様に滑らかに捏ねあげなくてもOK.

濡れたキッチンペーパーとラップして発酵。夏なら室温で、オーブンなら40度40分くらいかな

発酵完了。生地が柔らかいのでべたっと広がりました。

打ち粉した台の上で、だいたい４つに分ける。一枚ずつ焼くので重さ計って揃える必要はありません。

まずは麺棒で伸ばす。両手でパタパタと返しながら、少し引っ張ったりぶら下げたりしながらさらに薄く大きく伸ばす

くっつかないアルミ箔の上におくと、窯入れが素早くできます。にんにくを混ぜた溶かしバターを塗って窯入れします。

絶対に魚焼きグリル。オーブン280度でしっかりと余熱しておくと、ぷっくりと膨らみます。ひっくり返して良い焼き色まで焼く

ぷっくりと膨らんだ生地は薄くてパリっサクっ。