夏野菜のコンソメ焼きびたし

ズッキーニはスライス、パプリカ、アスパラガスは食べやすい長さに。アスパラガスの根元は皮をむいておく。

トマトも食べやすい大きさにカット。

無塩バターを溶かしたフライパンで野菜を焼く。強火で短時間で焼き目をつけるイメージ。野菜には塩を振る。

程よく焼き目がついたら、コンソメスープと白ワインビネガーを加えて2分くらい煮立たせる。

別の容器に移し替え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付け、お好みでオリーブオイルと胡椒をかけて完成。