イワシの糀甘酒煮
マルコメレシピ @marukome_cookpad
イワシを糀甘酒でコトコト煮込んだ優しい甘さのかんろ煮です。
このレシピの生い立ち
飲むだけでなく、お料理にも使える「プラス糀 糀甘酒」で自然な甘みが美味しい煮込みレシピです。
イワシの糀甘酒煮
イワシを糀甘酒でコトコト煮込んだ優しい甘さのかんろ煮です。
このレシピの生い立ち
飲むだけでなく、お料理にも使える「プラス糀 糀甘酒」で自然な甘みが美味しい煮込みレシピです。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
イワシは頭と尾を落とし、流水でウロコや内臓を洗い流す。しょうがは半分は輪切りに、残りは千切りにし、針しょうがにする。
- 3
鍋に【A】とイワシ、輪切りしょうがを並べ入れ、落としぶたをして弱火で20分煮込む。
- 4
落としぶたを外し、煮汁が少なくなって照りが出てきたら、ししとうと針しょうがを加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
頭と尾を落としても12cmを超える大きめのイワシは3等分くらいに切ってから煮込みましょう。
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