メカジキのステックカレーフライ
yukoTR @cook_40084043
メカジキをステック状に切りカレー風味のフライに。揚げ衣の小麦粉とパン粉両方にカレー粉を加え香り良く香ばしく仕上げました
このレシピの生い立ち
よく作るメカジキのフィッシュフライにカレー粉をまぶしこの時期ぴったりのカレー風味に仕上げました。
メカジキのステックカレーフライ
メカジキをステック状に切りカレー風味のフライに。揚げ衣の小麦粉とパン粉両方にカレー粉を加え香り良く香ばしく仕上げました
このレシピの生い立ち
よく作るメカジキのフィッシュフライにカレー粉をまぶしこの時期ぴったりのカレー風味に仕上げました。
作り方
- 1
カジキは縦に1.5cm幅のステック状に切り塩・コショウする
-
- 2
小麦粉に小さじ1のカレー粉 パン粉に小さじ2のカレー粉を加えよく混ぜる
-
- 3
メカジキに小麦粉 溶き卵 パン粉とまぶす
-
- 4
小さめのフライパンに油を半分ぐらい入れ3をカリッと揚げる
-
- 5
マヨネーズとチリソースを混ぜ合わせる
-
- 6
器に付け合わせの野菜 ⑤のマヨネーズチリソソース 揚げたてのメカジキを盛りつける
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コツ・ポイント
小麦粉とパン粉の両方にカレー粉を加えるので香り良く仕上がります。
ステック状に切ってつまみやすくしました。
カレー小麦粉とカレーパン粉の衣はしっかりと全体にまぶします。
揚げるというより多めの油で揚げ焼きのようにします。
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