抹茶カステラ

Name: 抹茶カステラ
Yield: 15×15×高さ5の角型1台分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 全卵 3個; 砂糖(きび、てんさい糖など) 100g; はちみつ 大さじ1; 水あめ 大さじ1; 薄力粉 70g; 抹茶 大さじ1と1/2

三崎智子 @cook_40280327

意外と少ない材料で出来る♪型も100均で売っていたものを。さらにしっとりキメ細やかに仕上げるべく研究中です。
このレシピの生い立ち
カステラを自分で作ってみたくて。

抹茶カステラ

材料

15×15×高さ5の角型1台分

全卵 3個
砂糖(きび、てんさい糖など) 100g
はちみつ大さじ1
水あめ大さじ1
薄力粉 70g
抹茶大さじ1と1/2

作り方

1

型の底にはクッキングシートをしいてグラニュー糖やざらめなどをふる(分量外)。型の側面にはバターを塗っておく。
2

オーブンは180℃に予熱。薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。
3
ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖水あめはちみつをいれて、白っぽくもったりするまで約10分ハンドミキサーで混ぜる。
4
ふるっておいた小麦粉と抹茶をいれて、ゴムベラで混ぜていく。
5
ムラなく混ざった状態
6

生地を型に流し入れて、180℃のオーブンで10分→160℃で30～45分。
7

うちはオーブン付レンジで火力が弱いため、160℃で48分くらい焼きました。途中焦げそうならアルミホイルを上からかぶせてね
8
焼きあがったらオーブンペーパーの上にひっくり返して型を外し、冷めるまで室温で冷まします。ひっくり返しておくと表面平らに！

コツ・ポイント

お砂糖は、きび砂糖てんさい糖上白糖あたりがしっとり仕上がっておすすめです。

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三崎智子 @cook_40280327

2018/01/30 01:55に公開

元パティシエ、現在タレント/司会/ライター兼主婦です(∩ˊᵕˋ∩)

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