モクズガニ（蒸し蟹）

Name: モクズガニ（蒸し蟹）
Cuisine: 日本語
Ingredients: モクズガニ ２杯

モクズガニ、中国の上海蟹（大閘蟹）と同じ仲間の川蟹です。上海蟹は高価ですがモクズガニは安価です。２杯で１５０円でした。
このレシピの生い立ち
小ぶりの蟹でしたが、安さに釣られ購入しました。雌蟹でしたので内子・蟹味噌が入っており、とても美味しかった。

モクズガニ（蒸し蟹）

Gonbao @gonbao

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材料

モクズガニ２杯

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作り方

1

水に浸け泥を吐かせ流水で洗い汚れを取る。水の状態から蒸す（蒸気が上がってから１０～１５分程度）。
2

蒸し上がったら粗熱を取り、甲羅を外しガニ（肺臓）を取り除き、あとは食べるだけです。

コツ・ポイント

活きているので、洗うとき蟹に挟まれないように注意。

肺吸虫に寄生されている可能性があるので、しっかり火を通す。またサラダなど生で食べる食材が汚染されないように衛生面に気をつけて処理してください。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/10/23 14:03に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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