フレッシュ！本格ジェノベーゼパスタ
チガっちゃん @cook_40276684
フレッシュなバジルの香り、色味をたっぷり味わうジェノベーゼレシピです！
このレシピの生い立ち
バジルが好きで出来るだけフレッシュなままパスタはなしたいと思って今回の調理方法に。
フレッシュ！本格ジェノベーゼパスタ
フレッシュなバジルの香り、色味をたっぷり味わうジェノベーゼレシピです！
このレシピの生い立ち
バジルが好きで出来るだけフレッシュなままパスタはなしたいと思って今回の調理方法に。
作り方
- 1
バジルが熱で極力痛まないようにミキサーの容器と刃を冷蔵庫に冷やしておく。
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- 2
松の実を炒る。きつね色になったらOK。
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- 3
にんにく、パルミジャーノレッジャーノ、松の実、バジル、オリープオイルをいれてミキシング。
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- 4
粒度は好みですが今回は一分程度で少し荒目。これでソースの完成。保存する場合は容器にいれてオリーブオイルで蓋して保存。
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- 5
パスタをゆでる。塩は１％程度（写真は３Lに30ｇの塩）。ゆで時間は表記通りのアルデンテで10分。
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- 6
フライパンにオリーブオイルと茹で汁お玉一杯を入れて混ぜておく。
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- 7
茹で上がったパスタにジェノベーゼソースを加えて手早く混ぜる。混ざりにくい場合は茹で汁を加えて調整する。
-
- 8
パスタを盛り付け、パルミジャーノレッジャーノを振り掛けて完成
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コツ・ポイント
・バジルの新鮮さが命。市販のお店で買う場合も萎れていない、しゃっきっと青々としたものを手に入れたい。
・余計な熱でバジルのフレッシュさを損ねない調理方法にしました！
・お好みでえび・ほたて・アボカドなどをいれるとおいしいですよね！
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