作り方
- 1
王将の生餃子はフライパンでこんがり焼いておきます。
- 2
鍋にごま油、にんにく、生姜、豆板醤を入れてから火をつけ中強火で炒め豆板醤がよく馴染んだら玉葱のみじん切りを加え炒めます。
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- 3
玉葱が透き通ってきたら中華スープ、酒、甜麺醤、オイスターソース、醤油、花椒を入れ沸騰後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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- 4
茹でた麺を器に入れ、スープを注ぎ、焼いた餃子、わかめ、メンマをのせて小口切りした青葱をちらし辣油をかけます。
- 5
食べる時に餃子のタレをかけて、最初は餃子を食べて、後で崩して食べると楽しめます。
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コツ・ポイント
豆板醤を炒めることで旨みがアップします。
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