【京都丹波】きゅうりのからし漬け
京都府 @kyotopref
京丹波町「道の駅 瑞穂の里さらびき」考案、夏野菜の代表きゅうりを使った超簡単レシピ！野菜生産者のおばあちゃんの直伝レシピ
このレシピの生い立ち
道の駅 瑞穂の里さらびき「新鮮採れ採れ野菜市」、野菜生産者の家庭に伝わるレシピです。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】きゅうりのからし漬け
京丹波町「道の駅 瑞穂の里さらびき」考案、夏野菜の代表きゅうりを使った超簡単レシピ！野菜生産者のおばあちゃんの直伝レシピ
このレシピの生い立ち
道の駅 瑞穂の里さらびき「新鮮採れ採れ野菜市」、野菜生産者の家庭に伝わるレシピです。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
作り方
- 1
きゅうりを洗い、水分を十分に拭き取る
- 2
きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で転がすように揉みこみ、２～３時間置く
- 3
蓋つき容器または、ジップ付きストック袋（大）に、ねりからし、濃口醤油、砂糖、酢を入れて混ぜ、調味液を作る
- 4
調味液にきゅうりを漬ける。※この時きゅうりの塩は洗い流さない
- 5
冷蔵庫で保存し、漬けてから３日後からが食べごろです
- 6
短冊切りにするなど、お好みの大きさに切ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
夏野菜の代表きゅうりを使った簡単レシピ。こんなに簡単なのにこんなにおいしい！
漬ける容器はジップ付きストック袋（大）が冷蔵庫での保存にもおすすめ。全て食べ残った調味液で再度きゅうりを漬けることも可能です。お好みで醤油等を足して下さい。
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