魚に片栗粉をつけて油で揚げる。（フライパンを使って少ない油で揚げ焼きにすればＯＫ）

にんじん、たまねぎを１ｃｍの千切りにし、だし汁でやわらかくなるまで煮る。

②がやわらかくなったら塩、しょうゆで味付けをし、小口切りにした葉ねぎを加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

揚げたあじの上に③をかける。