大量消費にセロリとジャコのあっさり炒め

マダムスカーレット's cooksnap of when they made 大量消費にセロリとジャコのあっさり炒め.
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nanasess
nanasess @cook_40103840

とっても簡単！お酒のお供や、ごはんにかけても最高です。
セロリ嫌いな方にも大好評！
大量消費にも最適です。
このレシピの生い立ち
寿司屋の板前だったときに、農業やってるお客様から、賄いにといただいたのが始まりでした。

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材料

2人分
  1. セロリ 1束
  2. ちりめんじゃこ 適量
  3. コショウ 少々
  4. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    セロリを1cmくらいのみじん切りにします。
    セロリ苦手な場合や、ふりかけ代わりにする場合は、5mmくらいが良いです。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、セロリを炒めます。ちょっと透き通った感じになればOK

  3. 3

    ちりめんじゃこを投入して、軽く火が通すように炒めます。

  4. 4

    コショウを少々振って、全体に混ざるように軽く炒めて出来上がり。
    冷めると辛くなるので、ちょっと薄いと感じるくらいにします

コツ・ポイント

セロリの筋が気になる場合は、先に取っておくと良いです。
ごま油の代わりに、オリーブオイルを使っても美味しいです。
ちりめんじゃこの塩気でいただきますが、味が薄いと感じたら、お塩(海塩が最適)を少々足してみてください。

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レシピ作者

nanasess
nanasess @cook_40103840
に公開
元寿司屋の板前です。こだわり食材やグルメに興味があり、「家庭で作れる賄いレシピ」に挑戦しています。
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