ごぼうの半分を千切り、もう半分をささがきに切り、水にさらす。

食感を変えたくて切り方をかえましたが、お好みでOKです。

人参を千切りにして、水にさらしたごぼうと合わせる。

サラダ油でごぼうと人参をしんなりするまでいためる。

ごま油以外の調味料を入れて汁気が少し残る程度まで強火で煮詰める。最後にごま油を回しかける。