我が家の恵方巻②肉星人に捧げる焼肉ロール
定番の焼肉ロールですが、コチュマヨダレがアクセントです♪
薄焼玉子で具を巻き込んでいます☆彡
このレシピの生い立ち
いろいろな恵方巻を考案中。
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- 1
具材を準備する。
- 2
＜焼肉＞
フライパンに油を熱して牛肉、葱の順に炒め、塩・コショウ・焼肉のタレで濃い目に味をつける。
ゴマも混ぜておく。 -
- 3
＜薄焼玉子＞
卵に塩を加えてしっかり溶きほぐし、よく熱して油を薄く塗った玉子焼き器で薄焼玉子を4枚作る。 -
- 4
＜ほうれん草のナムル＞
ほうれん草は切らずに長いまま水気をよくしぼり、鶏ガラスープの素をまぶして下味をつける。 -
- 5
＜キムチとパプリカ＞
キムチは芯の部分を食べやすく刻み、水気をしぼっておく。
パプリカは5mm幅程度の縦細切りにする。 -
- 6
＜サニーレタスとタレ＞
サニーレタスは洗って水気を拭き取り、適当な大きさに千切る。
コチュマヨはよく混ぜ合わせておく。 -
- 7
直前にもう一度ほうれん草の水気をしぼって根っこを切り落とし、太巻きを作り始める。
- 8
巻きすに海苔を縦にして置き、酢飯を均一の厚さに敷き詰める。
（奥側2cmほどは酢飯をおかない） -
- 9
海苔の手前側に薄焼玉子をのせ、具材をのせていく。
-
- 10
（下段）サニーレタス
（中央）焼肉・ほうれん草
（上段）パプリカ・キムチ -
- 11
コチュマヨダレは焼肉の上にかけ、タレの上に具を置くとバランスが良い。
※サニーレタスで蓋をするように置くと巻きやすい -
- 12
巻きすの手前を持ちあげ、具を抑えながら一気に巻く。
※薄焼玉子で具を包み、手前にセットしてから巻いてもOK -
- 13
巻きすで形を整え、乾燥しないようラップ等をかけてしばらく寝かす。（海苔を馴染ませる）
- 14
一口大に切り分ける時は、切る度に包丁を塗れ布巾で拭きながら切るとキレイに切れます◎
-
- 15
具の配置はお好みでどうぞ♪
-
- 16
丸かじりする場合は、サニーレタスを多めにはみ出すように巻き、底を塞ぐようにして持つとソースがこぼれにくいです◎
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- 17
そこそこ太いので、一本食いはワイルドだぜぇ～(||ﾟ∀ﾟ)/
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- 18
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☆18.02.06☆
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コツ・ポイント
丸かじりするなら、牛肉とほうれん草は細かく刻んでおいた方が食べやすいです。
輸入牛など臭みがある牛肉を使う時は、途中で酒を振り、肉から出てきたドリップを捨てるとよい。
リアクション
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