超簡単！ゴーヤの佃煮♪
ノンティーノ @cook_40126703
苦味が気なりません！炊きたてご飯にのせたり、冷奴にのせたり、チャーハンに混ぜたり…とても万能な佃煮です☆
このレシピの生い立ち
夏になると、実家に植えてあるゴーヤをたくさん収穫し、母が毎年作ってくれていた佃煮です。冷蔵庫に入れておけば１週間ぐらい日持ちします♪
超簡単！ゴーヤの佃煮♪
苦味が気なりません！炊きたてご飯にのせたり、冷奴にのせたり、チャーハンに混ぜたり…とても万能な佃煮です☆
このレシピの生い立ち
夏になると、実家に植えてあるゴーヤをたくさん収穫し、母が毎年作ってくれていた佃煮です。冷蔵庫に入れておけば１週間ぐらい日持ちします♪
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種をとって２～３ｍｍの厚さにスライスする。
- 2
熱した鍋にゴーヤを入れる。
※水は入れません。 -
- 3
砂糖と醤油を加えて軽く混ぜ合わせたら、蓋をしてゴーヤがしんなりするまで３分ぐらい煮詰めます。
-
- 4
水分がなくなったら、いわしの削り節をたっぷりと混ぜ込んで出来上がり！
-
コツ・ポイント
いわしの削り節がおすすめですが、鰹節でももちろん代用できますよ(＾＾)今回は１本で作りましたが、普段は４本ぐらいまとめて作ってストックしています☆
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栄養価がとても高いスーバー野菜ですが、苦味が気になりますね。この作り方なら、苦味も少なく、ご飯が止まらなくなります。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20098271
