パプリカ＆ゴーヤーチャンプルー＋目玉焼き
BistroMiti @BistroMiti
赤パプリカの彩りを加えたゴーヤーチャンプルー。最後は溶き卵でとじず、焼いた半熟目玉焼きをのせてしあげました。
このレシピの生い立ち
●ゴーヤーを使ったレシピ。
バリエーションは…
●ゴーヤー＆ポテトの温野菜チーズサラダ
→レシピID : 18694013
●ゴーヤ＆クリームチーズのポテトサラダ
→レシピID : 19733129
パプリカ＆ゴーヤーチャンプルー＋目玉焼き
赤パプリカの彩りを加えたゴーヤーチャンプルー。最後は溶き卵でとじず、焼いた半熟目玉焼きをのせてしあげました。
このレシピの生い立ち
●ゴーヤーを使ったレシピ。
バリエーションは…
●ゴーヤー＆ポテトの温野菜チーズサラダ
→レシピID : 18694013
●ゴーヤ＆クリームチーズのポテトサラダ
→レシピID : 19733129
作り方
- 1
□ゴーヤーはわたをとり、くし切りに。（厚さ2ｍｍ前後）
□豆腐は約2cmの角切りにする。
□パプリカは一口大にカット。 - 2
●フライパンにごま油を入れ温める。
●豆腐を入れて炒める。
●豚肉を加えて炒める。 -
- 3
●ゴーヤー、パプリカ、塩・胡椒を入れ、炒める。
●酒を加えて炒める。
●めんつゆをいれて混ぜあわせ、器にとる。 -
- 4
●フライパンに卵を入れ、白身を焼く。
●酒を加えフタをし、数分蒸す。
●チャンプルーにのせ、刻み海苔をかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●豚肉は３で蒸し焼きにして灯を通します。
●３の塩でゴーヤーに塩を混ぜる従来の行程をかねています。
●目玉焼きはフライパンで焼くより、酒で蒸し焼きで灯を通していく感じです。水分が足りない場合は水を適量加えて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20098387
