□ゴーヤーはわたをとり、約2mmのうす切りに。
□豆腐を一口大に切る。
●フライパンに油を入れて熱する。

●肉、豆腐を加え、数分炒める。
●ゴーヤー、塩、みりんを加える。
●フタをし、5分蒸し焼く。
●合わせ調味料を加える。

●溶き卵を加え、混ぜながら、軽く半熟にする。

●器にごはんを盛る。
●チャンプルーをのせる。
●刻み海苔をかけて、できあがり。