人参、薄揚げは細切りにします。
わらびは5cmくらいの長さに切ります。
☆薄揚げに熱湯をかけておきます。

鍋にわらびと人参、油を入れ炒める。

油が回ったら、水、酒、砂糖、ほんだし、薄揚げを入れて中火で5分位煮る。

醤油、みりんを入れ、汁気が減ってきたら出来上がり。