万能！ピザトマトソース

kohaku_01's cooksnap of when they made 万能！ピザトマトソース.
レイキャンディ
レイキャンディ @cook_40136507

簡単！煮込むだけの万能濃厚トマトソース。
ピザやオムライス、ハンバーグなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
ピザ用トマトソースを大量に作りたく、試行錯誤しながら完成出来ました。

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材料

作りやすい分量
  1. カットトマト缶 1缶
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ピーマン 1/2個
  4. セロリ 5cm
  5. にんにく 1//2個
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. ローリエ 1枚
  8. コンソメキューブ 1こ
  9. 白ワイン 大さじ1
  10. ☆塩 小さじ1/2
  11. ☆酢 小さじ1/2
  12. ☆砂糖 大さじ1
  13. ☆ブラックペッパー 適量
  14. ☆乾燥オレガノ お好みで

作り方

  1. 1

    鍋にミジン切りにしたガーリックとオリーブオイルを熱し、香りが出たら、ミジン切りにした玉ねぎとセロリを中火で炒める

  2. 2

    玉ねぎとセロリが透明になったらミジン切りピーマンを入れてさらに炒める

  3. 3

    ピーマンに火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、カットトマト缶、コンソメキューブ、ローリエを入れ弱火で煮込む

  4. 4

    水分がなくなり、トロっとしたら（かきまぜながら弱火25分位）調味料☆を全て入れ、味を調える

コツ・ポイント

☆ガーリックの香りがしたら材料を炒めて下さいね。カットトマト缶はカルディの缶が味が濃くてオススメです。
☆セロリは旨味成分なので必ず入れて下さい。
☆倍増で作って、小分けにすれば1ヶ月冷凍保存できます。

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レシピ作者

レイキャンディ
レイキャンディ @cook_40136507
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