まろやかでコクのある調味料☆醤油こうじ
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
昆布だし醤油を使うことで、旨みがさらにアップ！北海道を感じる醤油こうじになりました。
このレシピの生い立ち
トモエ甘こうじ（半生こうじ）で作る、醤油こうじレシピを考案しました。
◆トモエ甘こうじ
https://www.tomoechan.jp/product/1044
※9月頃～11月頃までの期間限定販売
まろやかでコクのある調味料☆醤油こうじ
昆布だし醤油を使うことで、旨みがさらにアップ！北海道を感じる醤油こうじになりました。
このレシピの生い立ち
トモエ甘こうじ（半生こうじ）で作る、醤油こうじレシピを考案しました。
◆トモエ甘こうじ
https://www.tomoechan.jp/product/1044
※9月頃～11月頃までの期間限定販売
作り方
- 1
トモエ甘こうじをよくほぐし、醤油を加え均等にしっとりとするまで混ぜ合わせます。
- 2
蓋付き容器に入れ、ゆるめに蓋をし、常温で置きます。
- 3
1日1回清潔なスプーンでよく混ぜ合わせ1週間～2週間後こうじが柔らかくなったら完成です。
コツ・ポイント
保存する容器は、煮沸またはアルコールで消毒してください。
できあがった醤油こうじは必ず冷蔵庫で保存して下さい。
時々かきまぜながら、3ヶ月を目安に使いきってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20100352
