パンプキンムース
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
かぼちゃムースの作り方です。
焼いたタルト生地やパイ生地に流したり、シャルロットケーキに仕上げても素敵です。
このレシピの生い立ち
カボチャが豊作だったので。
パンプキンムース
かぼちゃムースの作り方です。
焼いたタルト生地やパイ生地に流したり、シャルロットケーキに仕上げても素敵です。
このレシピの生い立ち
カボチャが豊作だったので。
作り方
- 1
茹でたかぼちゃは熱いうちに裏ごしておく。
- 2
水に振り入れてふやかしたゼラチンはレンジでとかし、かぼちゃと混ぜておく。
- 3
砂糖、バニラを加える。
ラム酒はお好みでどうぞ。 - 4
卵黄と砂糖をよくすり混ぜ、温めた牛乳を加え鍋に戻し弱火にかける。
- 5
絶えずかき混ぜながら、とろみがついたらかぼちゃと混ぜる。
- 6
充分冷ましたかぼちゃと、やや固めに立てた生クリームを合わせる。
- 7
お好みの器に流し入れ、ゆるく立てた生クリームとカボチャの種を飾りました。
-
- 8
シャルロットケーキにしました。
-
コツ・ポイント
どんなカボチャでも美味しくできます。
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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