毎日食べたい！ナスとピーマンの煮浸し♪

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はなはな☻
はなはな☻ @cook_40079820

簡単に和風のさっぱりした煮物ができます！甘めに作ってあるので、こってりした料理のおかずにあと1品(^^)
このレシピの生い立ち
ナスとキュウリをさっぱり食べたいなと思い作ってみました！

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材料

2人分程度
  1. ピーマン 2〜3個
  2. ナス 大きめ1個または中くらい2個
  3. ミニトマト 3粒〜
  4. そばつゆ(3倍濃縮の、濃縮していないもの) 大さじ2
  5. 水 大さじ3と1/2
  6. 酒と砂糖 各小さじ1
  7. みりん 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    そばつゆから下の材料を全て混ぜます

  2. 2

    みりんがない場合は、砂糖と酒を多めにし、酒がない場合は砂糖を減らしみりんを多めに！

  3. 3

    ピーラーで皮を交互に剥いたあと、ナスを8mmくらいの輪切りにし、半分にします

  4. 4

    ピーマンも切ります
    縦に半分に切って、種と綿を除いたら、半分にしたものを縦に3等分します

  5. 5

    ピーマンから炒め、日が通ってしなっとしたらナスを入れます

  6. 6

    ナスに火が通ったら、先ほど混ぜたつゆを入れます。ナスの色が変わったら、トマトを入れさっと火を通します。

  7. 7

    つゆをのぞいて、具をお皿に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

ナスが煮崩れしやすいので、最初に炒める時はさっとでいいです！

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はなはな☻
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