アサリと大根の小なべ仕立て

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うおいち
うおいち @uoichi

出し汁のレシピも書いていますが、市販の寄せ鍋のだし汁ﾊﾟｯｸならさらに簡単です。
このレシピの生い立ち
「小鍋立て」は少人数向けの簡単お鍋のこと。具材もシンプルで準備も簡単です。
今回は、寄せ鍋風のだし汁で仕立てたアサリと大根の小鍋立て。具材を少しずつ入れて、煮えたらすぐ食べます。具材は他の物でも勿論ＯＫ。

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材料

2人分
  1. アサリ 300ｇ
  2. 大根 300ｇ
  3. 油揚げ 1枚
  4. 三つ葉 1束
  5. 鍋出汁
  6. 出汁(鰹・昆布) 4カップ
  7. 酒 大さじ4
  8. 薄口しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は薄めの短冊に、三つ葉は５㎝程度に切る。

  2. 2

    揚げはクッキングペーパーに挟んで油をぬぐい１㎝幅に切る。アサリは擦りあわせて貝殻の汚れを洗う。

  3. 3

    後は鍋だしの材料を煮たてて、具を入れ、煮えたら食べるだけです。

  4. 4

    具は少量ずつ入れて煮えたら小皿に汁と一緒に取り、すぐ食べます。好みでポン酢、七味なども加えて。

コツ・ポイント

アサリは、砂だしをしているものを使う場合は、砂出しの作業は必要ありません。気になる場合・自分たちで獲ってきた物の場合は砂出し作業を行ってください。

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レシピ作者

うおいち
うおいち @uoichi
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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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