ごぼう茶
ai☆kitchen @cook_40103022
ごぼうの皮で香ばしいお茶が出来ます。ふだん捨ててしまうごぼうの皮を有効活用☆
このレシピの生い立ち
ごぼうはパサパサになりやすいので、買ってきてすぐに皮をごぼう茶に、皮を剥いたあとのごぼうは薄切りにして油で炒めて料理に利用します。ふだん捨ててしまう皮ですが、お茶にすると香ばしい風味で和食などに合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを洗い、ピーラーで皮を剥く。皮を水にさらしたあと水気を切り、ざるなどに広げ干す。
-
- 2
干したごぼうの皮をフライパンなどで香ばしく炒る（弱火）炒り加減は好みで。香ばしい匂いがすればOK
-
- 3
熱湯で温めたポットに小さじ２のごぼう茶を入れ、熱湯400ｃｃを注ぎ、数分蒸らしてカップに注ぐ。
-
- 4
※お茶は１煎のみで２煎めは出ません。濃い時はお湯で薄めて下さい。
コツ・ポイント
フライパンは洗って油分のない状態にする。炒ったあと冷ましたごぼう茶を茶缶に入れて保存する。※今回ごぼう茶を作るついでにみかんの皮を干したので一緒に写真に写っています。みかんの皮を洗ってから干し、煮出した汁をお風呂に入れて入浴剤にします。
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