玉ねぎは薄切りにし、三つ葉は3cm程度に切り分ける。
むきエビは背を切り背ワタを取り２～３等分にする。

各食材の水気をキッチンペーパー取り、全ての食材をボウルに入れ薄力粉を全体にまぶし入れ混ぜる。

冷水を入れ混ぜ過ぎないようにザックリ混ぜる。

ボウルの中で４等分にし、１７０～１８０℃の油で揚げる。
揚げてる間はタネを触らない様に。

２分程度で表面が固まってきたら、裏返してまた２分揚げて出来上がり。