ホッキ貝の卵とじ
あおもりの肴 @cook_40127706
ATVわっち！！「さけのさかな さかなのさけ」で紹介したホッキガイ（北寄貝）の卵とじです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
ATVわっち！！「さけのさかな さかなのさけ」コーナーで紹介した家庭で手軽に作れるホッキ貝料理と、クックパッド「あおもりの肴キッチン」とのコラボ企画です。
アプリでひらく作り方
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ホッキ貝の下処理はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4846402 -
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だし汁、醤油、みりん、砂糖を適量入れ一煮立ちさせる。
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中火（※スキレットの場合は弱火）で火の通りにくい具材から煮込んでいく。
最初はゴボウから。 -
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次に玉ねぎ、しめじ、貝ひも、貝柱。
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最後にホッキ貝の身、溶き卵を入れる。
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蓋をして、卵が半熟になったら出来上がり。
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三つ葉はアレンジで最後に入れてみました。
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コツ・ポイント
ホッキ貝の身は加熱し過ぎると硬くなるので、最後に溶き卵と一緒に入れます。
わっち！！のレシピでは、三つ葉を入れていませんが、冷蔵庫の余り物でトッピングしてみました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20104369
