食感が楽しいエリンギご飯
店長マリオ @cook_40128295
エリンギって、こりこりした食感が好きです。ご飯に炊き込むと、まるで松茸・・・？かな。シメジもあわせてみました。
このレシピの生い立ち
エリンギって、焼いても美味しいのですが、食感が大好きです。
臭い松茸味シメジなんていいますが、だったら、エリンギにシメジを混ぜて、ご飯を炊くとおいしいかな、って思い、やってみたら、いい感じでした。
食感が楽しいエリンギご飯
エリンギって、こりこりした食感が好きです。ご飯に炊き込むと、まるで松茸・・・？かな。シメジもあわせてみました。
このレシピの生い立ち
エリンギって、焼いても美味しいのですが、食感が大好きです。
臭い松茸味シメジなんていいますが、だったら、エリンギにシメジを混ぜて、ご飯を炊くとおいしいかな、って思い、やってみたら、いい感じでした。
作り方
- 1
小鍋に酒とみりんいれて煮きり、水少々に和風だしを加え、★の具材を投入。しょう油を加えて、一煮立ちで、いいでしょう。
-
- 2
ボールにのせたザルにとって、具材と液体部分にわけます。
-
- 3
圧力鍋に洗ったお米と具材をのせ、先ほどの液体部分に水を加えて2合にして、圧力鍋に入れ、フタをして加圧5分。
-
- 4
加圧時間は、普通のお米を炊く時間でOK。
炊飯器でも同じです。
火を止めて、10分蒸らします。 -
- 5
フタを開けて、サクッと切るように混ぜ、水分をとばし、できあがり。
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コツ・ポイント
水を加えるとき、具材と分けた液体部分と合わせて、2合にしますが、少なめにすると、お焦げができることがあります。これも、おいしいのです。
キノコ類は、加熱すると小さくなるので、大きめに切るのがいいかもしれません。
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