作り方
- 1
南瓜の種を取って、一口大に切る。
- 2
鍋に南瓜を並べ、水をヒタヒタまで入れる。
砂糖としょうゆを加えて火にかける。 - 3
中火で煮る。
南瓜にくしを刺してみて、まだ固さが残る程度でゆであずきを加える。 - 4
煮汁がほとんどなくなり、南瓜に串を刺してスーっと通るくらいに煮えたら出来上がり。
コツ・ポイント
南瓜を切ったときに、固くてなかなか刃が入らないのは、ホクホク系で煮汁を良く吸うので、水はヒタヒタで。
柔らかめの場合は煮崩れやすいので、水を少なめに加減してください。
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